كنوز
ثوم 🧄
كنوز تصدّر ثومًا مصريًا عالي الجودة، معروفًا برائحته القوية، ونكهته الغنية، وطول مدة صلاحيته. يُزرع ثومنا في تربة مصرية خصبة، ويُجنى بعناية، ويُجفف ويُعبأ بدقة لضمان النضارة والثبات في الأسواق العالمية.
الثوم المصري يحظى بتقدير واسع لنكهته القوية، وفصوصه الكثيفة، وفوائده الصحية الطبيعية. في كنوز، نقوم بتصدير أنواع متميزة من الثوم، تُزرع في مناخ مصر المثالي، حيث تساعد التربة الغنية وأشعة الشمس المستمرة على إنتاج رؤوس قوية وعطرية.
أنواع ومواصفات الثوم
الأنواع الرئيسية
- الثوم الأبيض المصري: رؤوس كبيرة (4-6 سم)، 10-12 فصًا/رأس، نكهة قوية
- الثوم البنفسجي المصري: لون زاهي، طعم أخف، 8-10 فصوص/رأس، درجة تصدير ممتازة
تصنيف الأحجام
| الدرجة | القطر | عدد الفصوص/الرأس | الاستخدام الشائع |
|---|---|---|---|
| كبير جدًا (XL) | 6-8 سم | 8-10 | البيع بالتجزئة الفاخر |
| كبير (L) | 5-6 سم | 10-12 | البيع بالتجزئة، خدمات الطعام |
| متوسط (M) | 4-5 سم | 12-14 | التصنيع، البيع بالجملة |
| صغير (S) | 3-4 سم | 14-16 | التصنيع الصناعي |
معايير الجودة
- النقاء: خالٍ بنسبة 99٪ من العيوب أو البقع
- نسبة الرطوبة: بحد أقصى 65٪ (طازج)، 8٪ (مجفف)
- سلامة الفصوص: فصوص متماسكة وغير مكسورة
- الشهادات: GlobalG.A.P.، HACCP، ISO 22000
طرق المعالجة
طريقة التجفيف الشمسي (الطريقة المصرية التقليدية)
- الحصاد: حصاد يدوي عند النضج الأمثل
- تجفيف في الحقل: من 3 إلى 5 أيام في ظروف الحقل
- التعرض للشمس: من 15 إلى 20 يومًا على أسطح نظيفة
- التقليب: تقليب الرؤوس كل 4 أيام لضمان تجفيف متساوٍ
- مراقبة الجودة: اختبار الرطوبة وإزالة العيوب
الميزة: يحافظ على القيمة الغذائية والنكهة بشكل أفضل من طرق التجفيف بالبخار :cite[8]
مواصفات التعبئة
| نوع التعبئة | الوزن الصافي | الأبعاد | عدد الوحدات/الحاوية |
|---|---|---|---|
| أكياس شبكية (10 كجم) | 10 كجم | 50 × 30 × 20 سم | 1,600 كيس |
| صناديق كرتون (10 كجم) | 10 كجم | 40 × 30 × 25 سم | 1,800 صندوق |
| صناديق بلاستيك (15 كجم) | 15 كجم | 50 × 40 × 30 سم | 1,200 صندوق |
| أكياس كبيرة (500 كجم) | 500 كجم | 120 × 120 × 120 سم | 40 كيس |
ملاحظة: يتم تخزين الثوم عند درجة حرارة 0°C ورطوبة نسبية 65-70٪ قبل الشحن. ويتم الحفاظ على درجة حرارة النقل بين 0-5°C للشحنات طويلة المدى.
